Tradycyjna regionalna kuchnia lubelska to potrawy wywodzące się z menu dawnych mieszkańców regionu. Mieszają się w niej smaki żydowskie, ukraińskie, litewskie, tatarskie, węgierskie, a nawet ormiańskie.
Popularne dania to forszmak lubelski, potrawy przyrządzane z kaszy gryczanej oraz różnego typu pierogi. Koniecznie należy spróbować cebularza lubelskiego i odwiedzić miejsca oznaczone logotypem Miasta Inspiracji, do których należą m.in. takie restauracje jak: Mandragora, Stół i Wół, Pub u Szewca.
Ideą przewodnią Programu Miejsce Inspiracj ihttp://lublin.eu/turystyka/miejsce-inspiracji/ jest wyróżnienie miejsc, które poza świadczeniem podstawowych usług noclegowo-gastronomicznych, zapewniają swoim gościom emocje i wrażenia związane z poznawaniem i doświadczaniem dziedzictwa oraz atmosfery naszego miasta.
